Ингредиенты:

Для теста

мука — 300 г,

сливочное масло (охлажденное в морозилке) — 150 г,

яйцо — 1 шт,

сметана — 1 столовая ложка,

щепотка соли

для начинки

лук репчатый — 1-2 шт,

черемша — пучок среднего размера,

сыр сулугуни — 100-150 г,

для заливки

сливки (20%) — 250 мл,

яйца — 2 шт,

сыр «Пармезан» — 30 гр,

мускатный орех — щепотка,

соль,

молотый перец

Приготовление:

Масло выложить на муку и мелко порубить ножом, превратить в крошку. Смешать с мукой. Добавить соль, сметану, яйцо и замешать тесто. Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на час в холодильнике.

Охлажденное тесто размять руками, положить между двумя слоями пищевой пленки и раскатать в тонкий пласт. Аккуратно перенести тесто в форму и распределить по дну и стенкам формы.

Форму с тестом поставить в холодильник на 15-20 минут. Выпекать тесто 10-15 минут при

180°C .

Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле до мягкости. Сулугуни натереть на крупной или средней терке.

Черемшу вымыть, обсушить и крупно нарезать. На основу пирога выложить обжаренный лук и равномерно распределить его в форме. Затем положить черемшу. Сверху посыпать тертым сулугуни.

В миску разбить яйца. Добавить тертый пармезан и перемешать. Влить сливки, посолить, поперчить, добавить тертый мускатный орех, по вкусу и хорошо перемешать заливку.

Залить пирог подготовленной заливкой. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 30 минут.

Related Images: