Десерты могут быть одновременно очень вкусными и полезными для вашего здоровья. А отказ от сахара хорошо повлияет не только на фигуру.

Морковные кексы с лимонной глазурью изменят ваше мнение о здоровой пище. И их не нужно запекать.

Ингредиенты:

 — 1-1/2 ст. тертой моркови

 — 1/2 ст. миндаля

 — 1/3 ст. кокосовой стружки

 — 1/3 ст. измельченных грецких орехов

 — 1/4 ст. изюма

 — 1/4 ст. ягод годжи

 — 1 ч. л. лимонной цедры

 — 1 ч. л. порошка корицы

 — 1 ч. л. мускатного ореха

 — 1 ч. л. ванили

Лимонная глазурь:

 — 1/4 ст. кешью

 — 1/3 ст. лимонного сока

 — 2 1/2 ст. л. кокосового масла

 — 1 ст. л. стевии или мёда

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо взбейте с помощью блендера.

Как формочки для кексов можно использовать чашки. Смажьте их внутри маслом или застелите пекарской бумагой.

Сформируйте шарики из теста и положите их в формочки.

Поставьте их в холодильник минимум на 2 часа

Лимонная глазурь:

Перемелите кешью в блендере в муку.

Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте их в течении 20 секунд.

Смажьте глазурью кексы.

Поставьте их в холодильник до полного застывания.

Когда глазурь застынет, вы можете насладиться непревзойденным вкусом этого полезного десерта. Замените вредные торты с избытком сахара этими кексами и получите удовольствие и здоровье в одном флаконе.

Related Images: