Киевлянин Дмитрий Гулак, 29 лет, подрабатывает поваром по вызову. В неделю получает один-два заказа.

— Сделал себе сайт, страницы в соцсетях, но клиенты чаще находят через сарафанное радио, — рассказывает. — Есть четыре категории заказов: дни рождения, вечеринки, свадьбы, офисные фуршеты. Беру предоплату 20 процентов. Сейчас все экономят. 2–3 тысячи гривен должно хватить, чтобы накормить 20 людей. Продукты закупаю в больших супермаркетах: «Метро»,»Ашан». Иногда на троещинском оптовом рынке. Клиентам рекомендую те блюда, которые люблю сам. Картошку недоваренную, доведенную до готовности на жару. Из мяса — телячьи стейки, ягнятину. Из рыбы — сибаса, дорадо, лосося, красную форель. В моей команде трое людей. Я организую и готовлю, двое официанток обслуживают клиентов. За вечер зарабатываем пять тысяч гривен. Себе оставляю две, девушкам даю по полторы. За отдельную плату заказывают развлечения. Имею много знакомых, которых пытаюсь задействовать. В телефоне больше 500 контактов. Есть диджеи, пиротехники, фотографы, певцы, артисты цирка, цыганский ансамбль, танцовщицы эротик-шоу. Если клиент говорит: «Хочу раков» — у меня есть телефон нужного человека. Так и записан: «раки».

80 процентов заказчиков — женщины. Бывают нетипичные вызовы. Однажды звонит мужчина, не представившись, говорит: «Дима, сделай мне свиную рульку». Я догадался, кто это. Этот человек себе может позволить многое. Побежал на базар, перезваниваю: точно рульку, точно свиную? Общие расходы мизерные — 200 гривен с бензином. Мне как-то подозрительно. Делал дни рождения его дочери, зятю, их ребенку. Купил рульку, приехал, переоделся. 30 минут подготовки, запек. Заношу, презентую. Всем очень понравилось. Заказчик говорит: «Дима, ну скажи, как у тебя рулька вышла вкуснее, чем у чехов?» Потом зовет в комнату: «Возьми, сколько нужно». А там — сейф, набитый пачками денег. Еще один клиент праздновал день рождения. Попросил поставить во дворе многоэтажки на Лукьяновке палатка, пластиковые столы, стулья. Сидел с друзьями, пил пиво.

Related Images: